В этой книге предложены рецепты приготовления вкусных и полезных блюд из куриного мяса, которое не зря считается диетическим и рекомендуется к употреблению не только здоровым, но и ослабленным больным, пожилым людям, а также детям. Это объясняется тем, что курятина легко усваивается организмом и содержит больше полноценных белков, чем мясо крупного и мелкого рогатого скота и свиней.

На страницах данного издания вы найдете всевозможные рецепты салатов и закусок, первых и вторых блюд, мучных изделий с использованием мяса цыплят, кур, петухов и птичьих субпродуктов, приготовленных не только с помощью обычной газовой плиты, но и в гриле, микроволновой печи, на решетке, рашпере и вертеле.