Канапе (маленькие бутербродики) и прочие закуски подаются перед едой для возбуждения аппетита и любопытства - а что последует за этим? Аппетитные, со вкусом оформленные канапе могут выполнять и самостоятельную функцию - утолять голод между завтраком и обедом или между обедом и ужином либо служить основным угощением на всевозможных официальных и не очень официальных приемах. Оформленные как бутербродики на ломтике хлеба или в виде самостоятельной закуски, эти крохотные произведения искусства нуждаются в соответствующей оправе. Ею может стать, например, хитроумно сложенная салфетка. Инструкция по складыванию салфеток - один из бесценных советов, который вы найдете в этой книге, как и множество других.