Краткое описание: В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Краткое описание:

Сборник вегетарианских кулинарных рецептов. Содержание частично перекликается с содержанием этих кулинарных рецептов.

Краткое описание: Кулинарный ежедневник - это уникальная книга, которая поможет вам составить меню на каждый день и запланировать покупку продуктов на неделю вперед. Вы найдете множество новых рецептов, полезных советов и объяснений кулинарных терминов. Динамичный ритм жизни заставляет нас экономить время, поэтому большинство блюд отличается несложной технологией приготовления. используя рецепты из этой книги, вы сможете день подсчитывать калории, тем самым следить за своим весом. а рубрика "Кому это полезно" позволит вам узнать больше о свойствах используемых при приготовлении продуктов. Приятного аппетита!

Краткое описание: Мы подобрали для вас лучшие рецепты для пароварок, и рекомендации по их выбору. Блюда, приготовленные на пару, считаются полезными и низкокалорийными.

Краткое описание: В книге собраны несколько десятков вкусных кулинарных рецептов.

Краткое описание: От автора:
Мной предпринята попытка рубрикации дока «Пельмешки без спешки» сайта nnm.ru в одной подборке. Началось это еще в мае 2006 года, незадолго после того, как образовался док. Мало-помалу, док стал разрастаться, поэтому я решил собрать все в один архив. Моя идея была поддержана всеми пользователями. Позже появились новые идеи, и сейчас вы видите кулинарную книгу нашего дока такой, какая она есть.

Краткое описание: Сборник кулинарных рецептов в виде exe-программы. Около 13 тыс. рецептов.

Краткое описание: Эта книга - классическое руководство по здоровому питанию, разработанное специалистами центра "Шивананда-йога Веданта", и первая полная иллюстрированная книга по йогической кулинарии. Здесь приводятся рецепты с использованием полезных, экологически чистых продуктов, которые поддерживают жизнеспособность, энергию, здоровье, приносят радость и душевную гармонию. При разработке этих простых рецептов ведущие специалисты центра учитывали не только время дня, отведенное для принятия пищи, но и совместимость продуктов, и пищевые предпочтения широкого круга людей, в том числе и вегетарианцев.

Краткое описание: В этой книге вы найдете зеленую кашу и ягодную кулагу, ставленый мед и кислые щи, сочень со сметаной и калитки, жаворонки и лествицы, малиновое варенье на меду и пастилу из брусники, тыковник и манник, сайки и калачи, карасей в сметане и разварную осетрину, буженину и бараний бок, соленые грибы и огурцы, калью и тельное, множество щей и похлебок. И, конечно, пироги всех видов: с грибами, мясом, рыбой, капустой, творогом, черемухой, морковью, луком и яйцами-один вкуснее другого.
В этой книге много совершенно уникальных рецептов русских блюд.

Краткое описание: Изложение в форме рассказа о путешествии по Италии позволило автору не только обстоятельно поведать о кулинарных пристрастиях всех провинций страны, но и ненавязчиво дополнить многочисленные рецепты удивительно простых в приготовлении средиземноморских блюд любопытными сведениями историко-географического характера.
Книга адресована всем любителям вкусно поесть и радушно принять гостей. Она может быть полезна и поварам-профессионалам.